20 anos atrás, a dietética pregava evitar gorduras. Dez anos atrás, os carboidratos foram declarados o principal inimigo. Em ambos os casos, acreditava-se que a quantidade de calorias e nutrientes que o corpo obtém dos alimentos proteicos. Ambos os métodos são eficazes e continuam a ser aplicáveis. Mais recentemente, no entanto, as gorduras foram reabilitadas e passaram a fazer parte de uma nova dieta.
Esse tipo de alimentação requer a eliminação da maioria dos carboidratos da dieta (incluindo frutas e vegetais) e um foco em alimentos gordurosos e, em menor medida, proteínas. O número de calorias consumidas diariamente não é maior do que com outras dietas. O truque é que, em uma dieta cetogênica, a sensação de saciedade durará mais, o apetite será reduzido e a fome durará mais. Recomendado para uma dieta cetogênica: carnes e peixes gordurosos, banha, ovos, nozes, animais e coco com azeite.
Há estudos que sugerem que não só permite que você perca peso rapidamente, mas também prolonga a vida e até inibe o crescimento de células cancerosas. No entanto, existem outros estudos que alertam para os perigos desse tipo de alimentação. As estrelas de Hollywood Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow desempenharam papéis importantes na promoção da dieta cetogênica. Os homens vão se interessar mais que o famoso jogador de basquete LeBron James, um homem com corpo de atleta ideal, explicou sua adesão a essa dieta.
A dieta cetogênica é extremamente popular entre programadores e gerentes no Vale do Silício americano. É geralmente reconhecido que esta é uma parte necessária do biohacking inteligente. Este termo é entendido como um sistema que combina um treinamento cerebral especial, uma dieta especial e "pílulas inteligentes" que estão se tornando cada vez mais comuns a cada ano.
Como funciona?
A principal fonte de energia das células é a glicose, que entra no corpo com os carboidratos. É armazenado nos músculos e no fígado como uma substância chamada glicogênio. Quando os carboidratos da dieta estão baixos, o glicogênio se esgota rapidamente e a glicose é produzida a partir de proteínas e gorduras.
As gorduras são oxidadas para formar corpos cetônicos: acetona, ácido acetoacético e ácido beta-hidroxibutírico. Na falta de glicose, eles atuam como uma fonte alternativa de energia para as células, inclusive nutrindo o cérebro. Então, os corpos cetônicos são facilmente excretados na urina, o que remove muitas calorias do corpo. Essa adaptação forçada do corpo é chamada de cetose.
A perda de peso a curto prazo com esta dieta é maior do que com outras dietas. A quebra dos estoques de glicogênio significa que menos água é retida no corpo. O conteúdo calórico dos alimentos também é menor devido a um menor apetite. Mas a dieta tem contra-indicações suficientes.
Por que é perigoso?
É desequilibrado - impede o corpo de absorver vários nutrientes, vitaminas e microelementos. Isso requer motivação e responsabilidade - você precisa desistir de seus pratos favoritos e calcular regularmente o número de calorias. A alimentação dura vários anos e exige acompanhamento constante de uma nutricionista. Tem muitos efeitos colaterais: prisão de ventre, náuseas e vômitos, crescimento retardado, pedras nos rins e alterações nos lipídios do sangue.
Em poucos meses, uma dieta cetogênica resultará em uma grande perda de peso. No entanto, se durar um ano ou mais, não oferece benefícios em relação a uma dieta balanceada. A falta de certas vitaminas B e fibras, necessárias para nutrir a flora intestinal, pode afetar a saúde.
As consequências da adesão a longo prazo a essa dieta para pessoas saudáveis são pouco conhecidas. Os nutricionistas aconselham você a escolher uma dieta que possa ser mantida por toda a vida. E uma dieta cetogênica por anos dificilmente é possível.
O efeito de curto prazo pode ser bem-sucedido, mas o método pode não funcionar para todos. As recomendações dietéticas são selecionadas para cada indivíduo e não recomendamos seguir a próxima tendência sem consultar um médico.